在一项“对于‘土榨油’，你的态度是什么”的调查中我们发现，选择“喜欢，认为比品牌食用油更有营养”的人占了大多数，比例约为66.7%。

确实，土榨油中可能保留了很多原料中的有益成分（酚类、VE、胡萝卜素等），但同时，因为方法简单，设备简陋、出油环境较差，缺乏严格质量管理，土榨油也有令人担忧的食品安全隐患：

1.       小作坊生产，环境堪忧

 据了解，目前土榨油主要出自小作坊式油厂，大多数没有取得食品生产许可（QS）证，其生产条件简陋，现场虫害（如苍蝇、蚊子、老鼠等）难以保障，卫生状况更是令人担忧。这些小作坊生产出来的油品大多数统一装在大油桶里面，主要以散装形式销售给顾客，其盛装土榨油的容器要么是矿泉水瓶、饮料瓶，要么是回收品牌的食用油包装瓶等，没有任何产品标识，如生产日期、保质期等基本信息。

2.       原料筛选不过关，质量堪忧

因大多数小作坊经济条件不佳，人力物力资源有限，土榨原料基本没有经过严格的筛选和检测，有的小作坊为了获得更高利润，节约成本，甚至没有考虑过要筛选原料，可能会使用混有霉变的原料榨油。即使是少量，也会导致污染的发生。

比如，采用可能含霉变花生为原料得到的土榨花生油，其黄曲霉毒素（目前发现的最强化学致癌物之一，其毒性约是砒霜的68倍）很可能超标，经检测，从广东省河源市选取的9个土榨花生油中，有7个土榨花生油样品超我国标准GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》对花生油中黄曲霉毒素B1的限量要求:20μg /kg，大部分已超出国家标准6~8倍。

此外，还有杀虫子剂、重金属等会污染原料。

3.       工艺粗糙，污染物堪忧

土榨预处理时会涉及高温烘烤过程，其多环芳烃（如苯并(a)芘，致癌物和突变原）含量很可能超标，经检测，某作坊土榨花生油，其苯并(a)芘含量和PAH4含量均超欧盟标准835/2011 (EC)对其限量的2倍以上。

上述安全隐患，食品工业的规范科学化生产都能将其风险降到最低。所以，建议大家不用因为贪图土榨油便宜、有营养因子而忽视了危害健康的因素。因小失大就得不偿失啦！

购买食用油，应到正规商场或超市购买经过认证的品牌产品，选购时要仔细阅读产品标签，标签上必须要有“QS”标志等信息。